むし歯の原因となる細菌のおもな栄養源は、食べ物だけでなく、唾液中に含まれる糖タンパクもそのひとつ。糖尿病にかかっている人は唾液中に大量のグルコースが含まれていて、糖分をとらないのに、むし歯になることがあります。

　とはいっても、唾液はむし歯の友達というわけではありません。飲食後３０分ほどたつと、唾液の能力により、歯垢（しこう）が中和され、歯の表面から奪われたリンやカルシウムが再び歯の表面に沈着します。また、唾液中のミネラル成分はエナメル質の部分を強くする作用があることから、常に唾液で潤った状態が歯の抵抗力を高めると言えます。唾液はおもに舌の下とほおの内側から分泌され、無意識のうちに飲み込まれます。唾液の恩恵をうけにくい舌の奥歯のほお側は、舌側に比べてむし歯になる割合が高くなります。

食事は美味しくガンも予防

　よく噛んで唾液をたくさん出して食事をとることで得られるメリットをあげてみましょう。
　▽むし歯の予防、　▽歯周病（歯槽膿漏）の予防、
　▽ガンの予防、　 　▽ボケの予防、　▽若返る、
　▽味覚を刺激する…。

　数えあげればキリがありません。そして何よりありがたいことは、食事が美味しくなることです。

　また、健康ブームの昨今、数々の高額な薬や栄養剤が販売されていますが、薬にはすべて副作用があります。その副作用を抑えるために、また薬を飲むといったことが少なくありません。ところが、唾液には副作用は全くないのです。ここに元手なしで、なお出せば出すほど得をするといった所以（ゆえん）があります。

よくかんで健康家族

　さあ、今日からもう少し食事を味わってゆっくり楽しみませんか。ご家族の団らんの場である食事を、ゆっくり、美味しく食べられるだけでなく、お金で買えない健康も手に入るのです。